Recetas

 

LOMO DE CERDO RELLENO

Ingredientes

  • 1 Lomo de cerdo
  • 6 huevos de codorniz
  • 20 aceitunas verdes
  • 150 gr carne de cerdo picada
  • 2 cebollas
  • 8 cucharadas de vino blanco
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de harina
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Abrir la carne e introducir los huevos cocidos y cortados por la mitad, la carne picada y salpimentada y las aceitunas. Atar con hilo de cocina. Enharinar, sacudir para retirar el exceso de harina. Pelar y picar la cebolla y los ajos. Poner el aceite en una cazuela y dorar la carne por todos los lados. Añadir la cebolla y los ajos picados y sofreír unos minutos, regar con el vino blanco y tapar. Cocer 2 horas hasta que esté tierna. Retirar la carne y continuar la cocción de la salsa hasta que haya espesado un poco y pasarla por el colador. Cuando el rollo esté frío cortar en rodajas finas y servir acompañado de la salsa.

VERDURAS AL WOK

Ingredientes: (Para 2 pesoas)

  • 2 zanahorias
  • 2 papas
  • 2 ajos
  • 150 gr de brócoli
  • Aceite de oliva
  • Salsa de Soya
  • Sal al gusto

Preparación

En primer lugar, lavaremos todos los ingredientes y los troceamos. En el Wok, añadimos un chorrito de aceite junto con los ajos troceados y lo ponemos al fuego. Añadimos las papas y las dejamos cocinar unos cinco minutos con la tapa del wok. Luego agregamos las zanahorias con una pizca de sal y lo dejamos cocinar por unos diez minutos a fuego medio alto.
Pasado el tiempo, añadimos el brócoli y los espárragos troceados. Salteamos con ayuda de la cuchara, y lo dejamos por otros diez minutos. En un plato añadimos un chorrito de salsa de soya sobre la que colocaremos los alimentos para que succione la salsa por la base de los mismos.
Añadimos una pizca más de salsa de soya sobre las Verduras al Wok y ya tendremos lista nuestra receta sana del día.

POLLO A LA NARANJA

Ingredientes

  • 6 muslos de pollo
  • 2 naranjas
  • una bolsa de verduras congeladas
  • Aceite, el necesario
  • Mantequilla, la necesaria
  • Hojitas de Albahaca molidas
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

En una olla, cocemos el pollo con unas hojitas de laurel, dientes de ajo y sal al gusto y cuando esté listo, escurrimos las presas de pollo. Ya que esté bien escurrido el pollo, lo ponemos en un recipiente hondo y lo bañamos con el jugo de las naranjas, lo salpimentamos a nuestro gusto y lo dejamos marinar por aproximadamente 30 minutos.
Pasado el tiempo indicado, ponemos a calentar una sartén con un poquito de aceite, luego agregamos poco a poco las presas de pollo. Doramos bien por todos lados y retiramos del fuego.
Para acompañar, en otra sartén vamos a fundir un poco de mantequilla o margarina y vaciamos la bolsa de verduras congeladas. Las salteamos un poco y luego agregamos lo que quedo del jugo de naranja en el que sumergimos el pollo. Cuando las verduras estén tiernas, las retiramos del fuego.
Para servir, ponemos el pollo en platos y vaciamos por encima las verduras con la salsa.

ENSALADA DE PASTA CON ATUN

Ingredientes

  • 400 gr de fusili (pasta)
  • 3 latas de atun en aceite
  • 150 gr de maíz dulce 
  • 10 barritas de surimi
  • 2 huevos duros
  • Aceite de Oliva
  • Sal al gusto

Preparación

Ponemos a cocer los huevos en agua con sal, simultáneamente, ponemos a cocer la pasta  en agua con sal, hasta que esté al dente.
Entonces la colamos, y la pasamos por un chorro de agua fría, para cortar la cocción.
Le echamos un chorrito de aceite de oliva para que se mantenga suelta, removemos bien para repartir bien el aceite y la dejamos enfriar.
Cortamos las barritas de surimi en rodajitas. Los huevos duros los picamos en daditos. Desmenuzamos el atún con su propio aceite. Colamos el maíz de su jugo. Mezclamos todos los ingredientes en un bol, y servimos en los platos.